УДК 664.78
О.В.Запотоцька, аспірант
О.П.Мельник, аспірант
0.Ю.Мельник, канд. техн. наук
Є.І.Ковалєвська, канд. хім. наук
І.Л.Корецька, канд. техн. наук
© О.В. Запотоцька, О.П. Мельник, О.Ю. Мельник, Є.І. Ковалєвська, І.Р. Корецька, 2009. - Наукові праці НУХТ №28, 2009. - 3с.
Розглянуті основні види модифікованих крохмалів, представлених на ринку України. Досліджені структурно-механічні властивості модифікованих крохмалів різних видів, визначені основні міцнісні параметри і їх співвідношення. На підставі досліджень надані рекомендації щодо їх застосування.
Ключові слова: модифіковані крохмалі, реологічні криві, структурно-механічні властивості
Considered basic types of the modified starches represented at the market of Ukraine. Explored structural-mechanical properties of the modified starches of different types, certain basic durability parameters and their correlations. On the basis of researches there are the given recommendations in relation to their application.